猪肉焯水多久 -

在吃猪肉的时候很多人都会选择在烹炒之前将其过一遍水,也就是所谓的焯水,这种做法最主要就是要将隐藏在猪肉当中的血水去除,可以使其在吃的时候腥骚味,大大的减少。但是将猪肉焯水也是一门学问,焯水的温度以及时间都需要掌握,否则猪肉焯水之后的口感会非常的柴。

猪肉“焯水”是一门学问,老人突发癫痫怎么急救用凉水和沸水做出来的肉质口感有很大的区别。之前每次都是将水烧开,然后把肉倒进锅里“焯水”,结果做出来肉质很“柴”。原来就是因为“焯水”用错了水!猪肉焯水应该用凉水更好,因为沸水下锅焯水,会使得肉块表面的肉极容易被烫熟,但里面的肉却是生的,这样容易使得蛋白质凝固,肉质口感也被破坏。

正确的做法应该是:凉水下锅“焯水”,并且焯水过后郑州癫痫病专科医院?捞出放入冷水中,快速降温能让肉质紧致,吃起来口感更加有弹性,同时也保证了猪肉的营养不流失。因此,以后大家做猪肉时,记得要用凉水“焯水”。

猪肉又被称为豚肉,本身具有较高的营养价值,因猪饲养简易,成长迅速,又具有骨细、筋少、肉多的特点,成为市场供应和需求最大的肉类食物。市场的庞大使得癫痫发作过后什么症状 ?购买优质猪肉成为了一个难题。买猪肉时,应根据肉的颜色、外观、气味等判断出肉的质量好坏。优质猪肉的脂肪白而硬,带有香味,肉质紧密,富有弹性,颜色呈淡红或鲜红,没有黄膘色,盖有健康的检验章。

而不安全的猪肉颜色,往往呈深红色或紫红色。注水肉,呈灰白色或淡灰、淡绿色,其表面有水渗出,手指癫痫大同哪家医院治的好触摸不会粘手,解冻会有大量淡红色血水流出;死猪肉,淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同还会有臭味。也正是因为质量参差不齐,猪肉的质量难以保证,因此越来越多的人会选择在做肉前,加上一道“焯水”的工序,这样不仅能去除猪肉表面的赃物,吃起来更加健康,而且对吃起来的味道也是锦上添花的一笔。