坛肉的做法最正宗的做法是什么_真正的养生是什么

坛肉的做法最正宗的做法是什么

【 - 真正的养生是什么】

对于肉食者来说坛肉绝对是他们梦寐以求的美味。坛肉原是东北的一道特色美食,这种肉质食物做好之后,吃起来会香滑可口,即使是吃到瘦肉的时候,也不会有那种柴柴的感觉。那种香酥浓厚的味道,肯定会让你回味无穷。那么,怎样做出的坛肉才是最好吃的呢?怎样做才算是坛肉的正宗做法呢?

做法:

①将鲜猪肉去骨、洗净,选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉;

②在每100公斤原料肉中加入2.8~3.2公斤食盐,拌和均匀后,在0~15℃下放置12~24小时;

③把锅烧烫至80~100℃,将上步加工后的原料肉肉皮部位在锅内摩擦至肉皮发黄,再对该原料肉施以清洁后晾干;

④在锅内放入化猪油,将上步制得的原料肉放入化猪油内炸制,使原料肉水份全干,表面略显金黄;

⑤将炸制后的原料肉取出装入容器,并将溶化的化猪油也充入该容器内,让溶化的化猪油的油面淹过原料肉;

⑥将容器密闭,在-10~10℃的温度下放置12小时以上,即得成品。

坛肉制成之后还算不上真正的成功,这只是一个加工之后的食材,真正要享受美食还需要人们添加一些蔬菜进行烹炒或者是红烧,这样之后,一道菜肴之中会夹杂着肉香与菜香,这样才算得上是绝顶的美味。

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说起砂锅就不能不提到坛肉,东北人口味偏重,尤喜食肉,肥瘦兼修的坛肉正迎合了那些馋嘴食客的需求,而鲜美的砂锅汤汁又能够化解油腻,消食健胃。砂锅坛肉属于东北菜系,也是非常经济实惠的早餐选择。下面小编就来教大家做这道油而不腻的砂锅坛肉。

砂锅,是健康的器皿,需选用纯天然粘土,通过高温制作而成。原料中含有人体所需的多种微量元素及矿物质,其中含铁量特别丰富。铁能分解食物中的脂肪,降低胆固醇,有利于人体碱性健康体质的形成。在烹调的过程中会不断渗出,有利人体健康。同时由于砂锅的特殊结构,还拥有较好的保温及保鲜功能,这是其它器皿所不具备的。

做法

制作用料:带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

制作方法

1、将五花肉洗净,切成2cm左右的小块,备用。

2、锅烧热,用油润一下锅,然后将油倒出,下入肉块用急火不停地翻炒,直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖,中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水,放八角、花椒、香叶、桂皮,水要没过肉块。

6、大火烧开,中火焖20分钟,然后再倒入砂锅中,盖上盖子,小火再烧一小时左右,直至五花肉软烂。

坛肉是东北地方别有风味的菜肴之一,现在我们足不出户就可以学会做这道东北名小吃了。按照小编给的方法,嘴馋的朋友们赶紧来学吧。每当嘴馋了,做一道坛肉,入口即化,香气四溢,能够让你真正感觉到享受美食的快感。

回锅肉是肉类的典型的家常做法,同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃肉的人们都是喜爱吃这道菜,主要是由于这道肉菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴,我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下回锅肉最正宗的做法。那么到底扣肉最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。

回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味浓,是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成。我们往往对骨头肉氽水时,喜欢冷水下锅,这样有利于去除血污。但做回锅肉则不同,一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前,最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

一、材料:

食材

猪肉450克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段

郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙

二、方法/步骤

1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

4、将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

5、将豆瓣和豆豉剁细。

6、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

8、把肉推至一边,将生姜大蒜炒香。

9、下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。

10、最后,下入青蒜段,炒至断生即可。

注意事项

1、回锅一定要滚水下锅,后天引起癫娴能治愈吗才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。

2、在煮之前,最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

3、炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

回锅肉最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

坛肉是一道常见的菜肴,很多朋友都爱吃。关于坛肉的做法是很多的,那么坛肉怎么做呢?坛肉的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种坛肉的做法,仅供大家参考,想要了解坛肉的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请看具体的介绍。

坛肉的做法一

材料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。

做法:

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

坛肉的做法二

材料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

做法:

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。

2、猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。

3、鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。

4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

5、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。

6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))、胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤。

7、然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

坛肉的做法三

材料:五花肉750g,瘦猪肉 250g),腐乳30g,八角10g,甜面酱50g,白砂糖20g,料酒10g,姜25克,盐10克,小葱50克,大蒜50克。

做法:

1、准备好所有材料。

2、锅上火,加糖 炒至金黄,并加入葱姜蒜等调料大火翻炒。

3、加汤,大火烧开,转小火烧20分钟,再转微火炖至六成熟。

4、砂锅上火,倒入炖肉,用小微火炖2 小时左右,肉烂香为止,即可关火。

以上就是关于坛肉的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对坛肉的做法已经有了一定的了解了。其实,坛肉做起来一点也不难的,因此,对于爱吃坛肉的朋友来说,不妨参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下坛肉哦!

扣肉是肉类的典型的家常做法,同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃肉的人们都是喜爱吃这道菜,主要是由于这道肉菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴,我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下扣肉最正宗的做法。那么到底扣肉最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。

食材食谱热量:3163.5(大卡)

主料 五花肉 适量

方法/步骤

1、原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2、五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。

3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

5、葱姜切末红辣椒切圈备用。

6、炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。

7、倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

8、炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里。

9、铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。

10、滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11、剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

注意事项:

1、炸肉那个环节,比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到,直接用那个“走油肉”做也可以的。

2、梅菜一定要泡透,不然蒸出来会硬。

3、这个菜越回锅越好吃。

4、我这次用的是肋条五花肉,所以不太好切,大家可以买那种大方块得五花肉,比较容易切薄。

5、煎肉要先把皮往下,煎的老一点,会有虎皮的感觉。

扣肉最正宗的做法是什么?通过癫痫的早期表现以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

牛肉这种营养价值较高的红肉在各大商超都是比较常见的,人们在看到这种肉时常常会忍不住选择一块放进自己的购物车中,但是拿回家之后却不知道该如何下手了。许多人常常会想为家人做一道牛肉大餐,常常却不知道怎样进行烹制才能够更加美味,这还需要参考一些资料了。在这里向大家介绍一些关于牛肉的正宗做法的知识。

四川牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。

≮美食做法≯

1、青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟;

2、炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了。

3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

4、炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。

5、煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。

6、煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。

7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来。

怎么样,根据上面的做法,有没有想象到牛肉在锅中完美的模样,想鲜香的味道有没有从你的大脑中飘出来?不要在这里愣着了,拿起你冰箱那块优质牛肉赶快行动起来吧!这样才能够亲口品尝到牛肉的鲜香与独特。

今天给大家带来的米粉肉在我的家乡有一种别名叫做粉蒸肉,也叫做炸肉。用的是大米八角等香料和味料研磨成的香粉裹住猪肉或者五花肉,放在蒸锅里蒸熟,出锅的时候香味四溢,味道真的是棒极了,一直都很喜欢,下面就给大家分享它的做法了~

步骤:

1.大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。

2.把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。

3.小火将米炒成淡黄色。

4.碾成粗碎(擀面棍擀或用小磨碾)。

5.猪五花肉,洗净空干水分。

6.连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片。

7.放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐。

8.搅拌均匀。

9.放入炒好的米粉。

10.搅拌在一起。

11.把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时。

12.蒸好用盘子心对着碗口翻过来,掀开碗上桌。

小贴士:

1、炒米要少量、小火炒,且不可心急大火猛催。这样很容易心还没炒透、没炒出水分,外面颜色过重了

2、炒米粉时锅中心米少,周围米多,这样能提高效率,尽快炒出水分

3、切肉的薄厚是个重点。切太薄,蒸完了夹不起整块,影响卖相;切太厚,不容易把肉里多余的油蒸出来,容易吃得腻

4、米粉肉的颜色主要是通过红糖、酱油、甜面酱来找,放冰糖口味不够厚重饱满,放白糖蒸完的颜色不够亮

5、稍微放一些酱豆腐汁,只是为了提味。但别太多抢了本味

6、在往碗里摆放的时候,最底下一定要摆放整齐,米粉和肉要均匀层层叠加。这样蒸完,扣碗出来不光好看,而且不容易散

7、蒸的时间不小于1个小时,不大于1个半小时。肉里多余的油才能蒸出来,米能蒸透。达到肥而不腻的效果。时间太长,肉就都蒸化了,没了口感

8、因为蒸的时间比较长,所以一定要保证蒸锅里的水量充足。以免干锅,也不要中间续水,容易夹生

9、打开锅盖的时候,别让哈气滴在碗里。

10、一般一次做的米粉肉都会很多,在碗里晾凉,放在食用袋里,存放在冰箱冷冻,用之前加点鸡汤再蒸一下味道也不错,而且方便。

听完我的介绍,大家是不是口水直流啊,仿佛美味的米粉肉已经摆在你的面前,是不是有种迫不及待的冲动想要去尝尝它,那就赶快行动吧,自己准备好材料,然后按照我所说的步骤一步步的做,聪明的你一定会吃到美味的米粉肉!

在普通不过的一道菜,但却百吃不厌。五花肉入味又带点焦香,却一点也不肥腻。整道菜的口感辣得恰到好处,让人回味无穷。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,也被称作熬锅肉。四川地区家家户户都能制作。下面大家一起看看回锅肉的做法,最正宗的做法赏析。

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一做法

1锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离

2肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽

3用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片,蒜苗洗净斜切成菱形备用,青红椒洗净切成三角形备用,豆腐干切成三角形备用,准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)

4炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅

5待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味

6最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可

二注意事项

1回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。

2在煮之前,最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

3炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

上面介绍了回锅肉的做法,回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味浓,是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成。大家一定要尝试一下欧,这么简单的菜系一定会让家人喜欢的。

川菜是一个博大精深的菜系,川菜在我们国家的菜系里面具有非常重要的地位,川菜的代表作比较多,鱼香茄子就是一道比较具有代表性的川菜,那么鱼香茄子的做法最正宗的做法是什么呢?许多人对这个问题都比较关心。下面就来看一看鱼香茄子的做法最正宗的做法是什么的介绍吧,希望大家能够了解一下。

鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,深受欢迎。

做法:

1.将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后 换个方向再一刀刀切下去这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

2.锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的) 蒜姜切成细末葱切花 。

3.茄子是很吸油的所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油然后将茄子里渗出来的油到进锅内待锅烧到5成热的时候到入四川辣 豆酱翻炒待到油变红豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜姜沫香味出来后倒入碎猪肉炒熟后倒入甜辣椒酱翻炒后倒入炸好的茄子盐炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时加入味精然后水淀粉勾芡最后放入葱花起锅装盘。

从以上的介绍来看,鱼香茄子的做法。最正宗的做法是比较简单的。对于川菜系来说,这种菜的做法算是比较简单的,应该是入门级的,所以说我们在制作做鱼香茄子的时候是不会遇到一些难题的,只要用心就能够学会。

比较常见的鸡的做法有家常炖鸡、炒鸡块、还有火锅鸡等等,鸡这种肉食在人们的餐桌上是经常见到的,但是做来做去总是那几种方法,没有新意,吃起来也会兴趣缺缺。在这里教大家做一道啤酒鸡,让大家在新奇之中品尝一下不一样的味道,或许有人吃过啤酒鸡,但是你知道最正宗的啤酒鸡是怎样做成的吗?

啤酒鸡原料:童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等

啤酒鸡的做法:将鸡切块焯水备用

将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火,倒入鸡块翻炒1分钟

加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐

如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉

烹饪小技巧红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!出锅前不用放味精、鸡精之类,本身就很鲜美的。中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的。

怎么样,你是不是觉得啤酒鸡的味道十分的独特呢?这道菜肴可是老少皆宜的,不过在吃的时候食用者如果有老人或者孩子,在调料和火候方面还需要根据自己的实际情况加以调整,这样才能够让更多的人品尝到更美味的食物。

   天上龙肉,地上驴肉。有这句俗语,大家就可以看出驴肉的美味是人所共知的。驴肉的吃法也有很多,酱驴肉是非常常见的一种吃法,同时也是比较容易制作的,那么大家知道酱驴肉应该怎样制作吗?我们不妨一起来看看下面小编为大家做的介绍,希望可以帮助大家。

   驴肉的营养:

   驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味羊角疯吃什么药治根和味道。据本草纲目记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效。

   菜谱简介:酱驴肉是河北省保定地区一道历史悠久的名菜。味道浓香,肉质鲜嫩。

   材料:净驴肉1000克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克

   做法:1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。

   小诀窍:驴肉要用清水浸泡,泡出血水,去掉异味才能使用。

   看了以上小编为大家介绍的酱驴肉正宗做法的相关介绍,大家是不是遗精蠢蠢欲动了呢?想必很多朋友对于酱驴肉是喜爱的,不仅因为其美妙的味道,还因为其丰富的营养价值,既然酱驴肉的营养价值这么高,小编又为大家介绍了最正宗的制作方法,大家还等什么呢?赶紧动手制作吧!

平时适当的吃点牛肉对人体健康的好处还是很多的,不仅能够补充足够的热量,还能让人体吸收一定的蛋白质,当然了牛肉的做法还是很多的,做出来的味道自然各不相同,其中酱牛肉还是备受人们喜爱的一种类型,那么酱牛肉的做法最正宗的做法是什么?

酱牛肉做法:

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。pS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。pS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.pS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁。

作后感受:

1、做酱牛肉要选那种带筋的腱子肉,那种肉质细嫩,也有嚼头。

2、用北京六必居的干黄酱。5斤牛肉用100克干黄酱。做出来颜色比用酱油略浅,感观上不那么深,味道比用酱油鲜美。

3、其实根本不用锤也可以,煮好了以后放冰箱里冷藏至少一夜就入味了。或者配好佐料(用不锈钢佐料合装好)加入用水化开的干黄酱,直接用高压锅煮30分钟,然后关火。待气放掉后,打开盖,先大火,后温火,直到把锅里的肉汤收净(看好了,千万不要糊锅)。味道全部进入牛肉里了。一块块拿出来,凉了就可以吃了。试一下,必较一下,那种做法更好吃。

相信大家对酱牛肉的做法最正宗的做法是什么也都一目了然了,当然了酱牛肉的做法有很多种,使用不用食材和调料做出来的酱牛肉,在味道和口感方面也是存在区别的,为了能够做出更好吃的酱牛肉来,上述步骤还是缺一不可的。

我是最爱吃卤猪蹄的一个人,很喜欢到外边买一些猪蹄来吃,但是时间久了之后觉得不是太卫生,想自己做一些卤猪蹄,但是做了几次都觉得味道不是太好,想问一下卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?都需要准备一些什么原料比较好,这样做出来的好吃吗?

下面我们就来看看卤猪蹄的做法最正宗的做法:

桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结卤猪蹄的做法

步骤1切小块 洗干净卤猪蹄的做法

步骤2将猪蹄切成小块 锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用卤猪蹄的做法

步骤3锅中放油 入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水 卤猪蹄的做法

步骤4然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟卤猪蹄的做法

步骤5等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘 卤猪蹄的做法 步骤6

味道非常好卤猪蹄的做法 步骤7

小贴士猪蹄有毛的地方用火烧 , 要不然影响口感。冰糖烧到融化 变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂 非常好吃 之前尝试了很多种做法 这种做法最爽!

卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?看了上边的解答您已经有了一个最全面的卤猪蹄的做法大全,掌握了卤猪蹄的做法,相信您非常的想试一下,卤猪蹄做好的话不仅味道鲜美,而且还没有肥腻的感觉,是非常不错的一道菜,招待客人也不错的。

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