土豆片炒蘑菇_冬季养生食谱蘑菇

土豆片炒蘑菇

【 - 秋天饮食养生炒韭黄】

土豆当中富含大量的淀粉,所以在食材搭配上面,要注意很多的问题。很多人喜欢单独烹饪土豆,并不会和一些蔬菜进行搭配,尤其是菜叶类蔬菜。那么,土豆片炒蘑菇好吃吗?一般来说,我们不会这样搭配,但是如果大家喜欢的话,在营养上面是没有任何的冲突和忌讳的。

素炒土豆片

刀工很考究,一定要薄才好吃。而且因为薄而宽,对火候一定要好好讲究,不小心就烧焦了!

用料:

土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。

做法:

1.先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。

2.

土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至全熟,出锅。

清炒土豆片

原料:

土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许,大蒜7克。

做法:

1、土豆切成薄片放入水中,把盐放入泡6分钟。青椒切丝,大蒜切末。

2、锅中放2勺油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,3、转中火,慢炒七成熟时放入青椒,加入生抽和鸡精,鸡精拌匀后,炒匀便可起锅了。

红烧土豆片

红烧土豆片属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。

原料:

色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法:

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

水煮土豆片

原料:

土豆2个,洋葱一个,油适量,生抽适量,盐5克,陈醋少许,大蒜7克。

做法:

1、土豆切片不用太薄,洋葱切丝,大蒜切末。

2、先将土豆放入锅中,加入水没过土豆,加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,爆炒洋葱,7成熟时加入少许盐和生抽炒匀,再加入土豆翻炒一下,最后加上陈醋便可以起锅!

扩展阅读

关于土豆做的菜肴,大家一定知道不少吧?土豆炒蘑菇呢,吃过吗?这是一道营养又健康的家常菜,现在我们在饮食上已经逐渐开始重视餐桌上的食物营养是否均衡,健康的生活理念已深入人心。近年来,关于像蘑菇这类食物的研究表明,蘑菇具有提高免疫力,抗癌抗衰老等保健功能,因此今天我们就这道菜跟大家一起分享它的做法。

用料

马铃薯丁(脱水) 1个   朝天椒  1个    蘑菇   100g

调料

食盐:适量胡椒粉:1/2小勺植物油:适量鸡精:1/2小勺

做法

1土豆去皮与尖椒清洗干净。

2土豆切薄片,在冷水里过一下,尖椒切成滚刀块备用。

3蘑菇提前泡发好,摘去老根,清洗干净,捞出来沥干水份。

4准备好葱花,蒜末,姜片。

5油烧热,放数粒花椒炸出香味,下葱花姜片爆锅。

6倒入土豆片翻炒片刻。

7加入蘑菇,改中火翻炒至土豆软熟,要注意勤翻炒,防止沾底,如果太干,可以稍加一点水。

8放入青椒段翻炒,出锅前加适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,放入蒜末鸡精出锅。

步骤就是这样的,大家不妨有兴趣的时候自己动手做做看。这道菜在做的过程中要注意适量加点水,蘑菇浸泡的时候,时间可以长点,朝天椒嘛,如果不会吃辣的朋友也可以不放或是少放。

蘑菇炒土豆片其实是比较常见的一种食用方法,而且我们都知道蘑菇以及土豆不仅仅可以给我们带来美味,同时营养价值也是比较高的,例如杏鲍菇炒土豆片,杏鲍菇富含蛋白质碳水化合物,以及人体所需的各种维生素。

做法一、

1.土豆去皮与尖椒清洗干净。

2.土豆切薄片,在冷水里过一下,尖椒切成滚刀块备用。

3.蘑菇提前泡发好,摘去老根,清洗干净,捞出来沥干水份。

4.准备好葱花,蒜末,姜片。

5.油烧热,放数粒花椒炸出香味,下葱花姜片爆锅。

6.倒入土豆片翻炒片刻。

7.加入蘑菇,改中火翻炒至土豆软熟,要注意勤翻炒,防止沾底,如果太干,可以稍加一点水。

8.放入青椒段翻炒,出锅前加适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,放入蒜末鸡精出锅。

做法二、

1、杏鲍菇洗净切片。

2、锅中倒入水烧开,放入杏鲍菇焯一下,放入凉水中捞出。

3、土豆去皮切片。<儿童癫痫病前期的症状/p>

4、锅中倒入食用油,油开放入土豆片炸一下,炸至金黄色捞出。

5、洋葱切丝,姜去皮切丝。

6、锅中留底油,放入洋葱丝,姜丝煸炒。

7、放入焯好的杏鲍菇,土豆片煸炒,放入盐,蚝油,十三香煸炒。

8、放入味素出锅装盘。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种营养保健价值极高的食用菌。土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,有“地下苹果”之称。

土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材,并且炒土豆是非常容易做的一种菜,做法十分简单,而且营养成分还很丰富,是非常适合新手或者是时间不够的人来做的,但是想要做得好吃,也不是十分简单的事情,那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧,这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。

选材:土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油

制作:

1、猪肉洗净切片,土豆去皮切片不要泡水,其他食材也切好备用;

2、热锅热油,小火,入姜蒜,爆香;

3、放肉片,大火,炒至肉变色;

4、放入青红椒翻炒两下,入土豆片;

5、快速翻炒,至土豆片成透明状,入蒜叶和适量食盐,翻炒入味;

6、最后,装盘开吃!

「小窍门」

1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的,只要解冻至表皮松软无冰即可,那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度;

2、土豆切片尽量均匀且薄,那样土豆易熟且不会糊,切好后千万不要泡水,千万不要泡水,千万不要泡水,因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊,可以让猪肉嫩滑不柴,为了保证土豆切开后不变色,建议尽快烹煮;

3、图片中的青红椒是湖南椒,如果不能吃辣,可以换个头大但不辣的菜椒。

土豆片大家应该都有吃过,土豆片的制作方法有很多,素炒土豆片就是很简单的一种,里面的淀粉含量还是非常高的,适当的吃一些素炒土豆片,能够让身体酸碱平衡,保证身体健康,下面就给大家介绍一下素炒土豆片怎么炒。

素炒土豆片怎么炒

需要准备柿子椒,调和油,生抽,葱,味精,食盐以及土豆,先把青椒切成片状,再把土豆清洗干净切成片,放到清水里面浸泡一下,加入适量的油烧热,葱花放进去爆出香味,土豆片放进去翻炒均匀,加入适量的生抽,然后再添加一些水煮上几分钟,等到土豆片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下,再添加适量的味精就可以出锅吃了。

素炒土豆片的营养价值

吃一些土豆片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸,它里面还含有铁元素,锌元素以及钾元素,能够预防脑血管破裂,土豆片里面含有维生素c以及蛋白质,含量比苹果要高出很多,而且还含有磷元素,铁元素,维生素b2,维生素b1,适当的吃一些素炒土豆片,能够让脂肪更快的被代谢掉,只要搭配的好就可以了,让身材也维持得更好,平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒土豆片。

土豆怎么切片

制作土豆如果想要把它切片,那么就可以先在土豆的侧面切下一小片,这样就可以把它更好的放在案板上面,然后就从头开始切成均匀的片状,不要切得太薄,慢慢切,切好后就可以制作成不同口味的土豆片。

土豆怎么吃

可以制作土豆片炒青椒,需要准备一些水,八角,生姜,葱,鸡精,酱油,食盐,油,柿子椒以及土豆,先把青椒清洗干净,蒂部以及籽去除,准备一些水,里面加入盐,把土豆放进去浸泡,避免变色的情况出现,然后在锅中加入适量的油烧热,然后再把一些大料放进去,香味炒出来,加入土豆片翻炒一下,添加一些酱油,翻炒好以后加入清水,然后再把青椒放进去翻炒变色,煮到土豆软糯以后就可以吃了。

还可以制作茄子炖土豆,需要准备黄酱,胡椒粉,蒜,葱,生姜,食盐,香菜,尖椒,花肉,茄子以及土豆,先把茄子清洗干净切成滚刀块,然后再把土豆清洗干净切成块状,五花肉洗干净切片,锅中加入适量的油烧热,把大蒜,生姜,葱放进去翻炒一下,五花肉放进去继续翻炒变色,加入茄子快,然后再把土豆块放进去翻炒均匀加入适量的水,烧开以后加入酱料,然后再加入盐,胡椒粉,用小火慢慢的炖煮20分钟,再用大火收汁,加入尖椒丝,出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。

可以制作烧烤土豆片,需要准备辣椒粉,孜然粉,小葱,盐,土豆,先把土豆的皮去除切成片状,放到清水里面浸泡好,这样能够把淀粉去除,用厨房纸把表面的水分给擦干净,然后在土豆表面刷上一些油,撒上胡椒粉,孜然粉,盐搅拌均匀,放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下,继续加热几分钟,吃之前撒上一些葱花就可以了,味道非常不错。

还可以做土豆烧鸡块,准备白糖,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,蒜,生姜,色拉油,土豆,以及鸡,先把鸡宰杀处理干净剁成块,然后就可以把土豆的皮去除洗干净切块,锅中加入适量的油烧热,土豆放进去煎到焦黄,然后再盛出来备用,把蒜生姜放进锅中翻炒一下,鸡块放进去,用大火翻炒5分钟到6分钟左右,加一些老抽生抽以及酒翻炒均匀,加入适量的糖,豆瓣酱继续翻炒一下,加入适量的水焖10分钟左右,再把土豆放进去继续焖煮20分钟,加入适量的调味料调味,然后再把汤汁收干,这样就可以吃了。西安治疗癫痫病比较好的医院>

上面介绍的就是素炒土豆片的正确制作方法,想要吃素炒土豆片上面这些方法可以让土豆的味道变得更好,适当的吃一些素炒土豆片能够补充身体所需要的营养物质,也可以让抵抗疾病的能力变得更强,让身体不舒服的情况得到有效改善。

白菜作为生活中最常见普通的蔬菜,但是却有着非常高的营养和保健价值,而且白菜还可以和各种各样的食物一起搭配食用,可以做到更加的营养美味,辣白菜是很多人都喜欢吃的一种形式,那么下面我们就去看看辣白菜炒土豆偏是如何制作的,掌握这些技巧大家就可以在家动手制作了。

其实白菜和土豆都是我们生活中最长见到的蔬菜粮食,但是这样普通的食物却含有非常高的营养和保健价值,因此我们在生活中国就可以多了解这些食物的保健功效,这样就可以更好地保证我们的健康。

土豆、韩式辣白菜。

2调料:编辑

盐、辣椒粉。

1、土豆洗净去皮切成薄片,韩式辣白菜也切成方块;

2、锅内放油,油烧热后放入土豆片,用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下,待土豆变软后,可以用勺子将锅内多余的油盛出来一些。然后放入辣白菜继续翻炒;

3、如果觉得干,放少量的水略微炖一下,辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话,就再加一些辣椒粉进去。等土豆变得酥软就可以出锅了,出锅前用盐调味。

辣白菜炒土豆,不仅营养美味,作为下饭菜当然也是再好不过的选择,因为在夏季的时候人们很容易出现食欲不振的情况,所以说,我们就可以多了解这些食物的营养价值,这样就可以将这些食物的保健功效更好地发挥。

土豆是是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值非常高,它的吃法有很多种,炒土豆片就是非常经典的一种,但是许多人发现炒土豆片容易粘锅,其实只要在选土豆、切土豆片、泡土豆片、焯土豆片、炒土豆片等方面有所讲究,炒土豆片就不会粘锅,有需要的朋友们可以试一试。

诀窍一:选土豆

做尖椒土豆片的土豆,要选外表颜色浅黄色的土豆,这样炒出来的土豆片,口感才爽脆好吃。

诀窍二:切土豆片

有人认为土豆片切得越细越好,其实并不是这样。土豆片只有切得均匀,切成跟火柴棍似的支棱着,在炒制时才会受热均匀,成熟度一致,这样炒出来的土豆片才会口感爽脆。如果把土豆片切得太细,土豆在炒制时就容易炒糊。

诀窍三:泡土豆片

浸泡土豆时,最好加入一点白醋。因为土豆片在水中浸泡时,会使土豆中含有许多可溶性维生素流失,加一点醋,可以减少土豆片中的维生素和矿物质等的流失,也可以保证土豆片的口感脆爽,在炒制时不黏不糊。

诀窍四:焯土豆片

锅内放水烧开,放入土豆片,加入一点食盐,用热水焯烫。其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化,使土豆里面的水份不会外泄,吃起来口感脆。

诀窍五:炒土豆片

炒土豆片时,一定要用大火快速的翻炒,这样才能把土豆片的水份收干,保证口感爽脆。

诀窍六:调味料之花椒辣椒

炒尖椒土豆片,先用花椒将油爆香,然后捞出不要,可以增加菜肴的香味;再加干红辣椒爆锅,是为了取其辣味,也可以增香。

诀窍七:调味料之蒜蓉

炒尖椒土豆片,要先用油爆香一部份蒜蓉,制成蒜油,这样是为了取其香味;最后土豆片炒熟后,再加入一部分蒜蓉,是为了取其本身的味道。

诀窍八:调味料之烹醋

醋要分两次下:

1、在土豆片入锅后不要翻动,立即烹入陈醋,一是为了爽脆,酸性物质可以改变植物细胞属性,二是可以入底味。

2、在炒好土豆片后,出锅前淋醋,目的是增香,但不能过多,否则味道就太酸了。而且一定要沿锅边淋入,这样醋遇热产生蒸汽,醋的香味就散发出来了。

诀窍九:大火爆香

如果采用花椒油调味的,最后淋花椒油和醋能够爆出花椒和醋的香味出来会更加的好吃,记住最后炒的时候一定要是大火才能爆出香味来。

小提示:

烹炒土豆片时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆片口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。

少放点十三香也不错哦。

土豆我们也叫做是马铃薯,土豆不但外形可爱而且吃起来味道也是很不错的,土豆里面含有多种我们人体需要的矿物质,经常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消肿的作用,此外土豆还可以起到美容和解毒等效用,土豆有很多种做法,我们可以采用土豆搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下土豆片炒肉的做法。

1.土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以

2.锅中坐一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色

3.肉变色后,放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻,放入适量的盐、鸡精调味即可出锅

烹饪技巧

1、土豆片在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质清除;

2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可,不过海鲜酱油味道更好些;

3、因为土豆片用开水焯过,癫痫病小发作如何护理所以炒的时候就不用炒太久了,这样也可以保持肉的鲜嫩;

4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,这样炒出的肉口感更嫩。

在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆,我们知道土豆其实就是马铃薯,土豆不但好吃而且还可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了土豆片炒肉的做法,相信大家现在都懂得自制土豆片炒肉了吧。

土豆是人们最常吃的一种根茎类的蔬菜了,土豆的营养价值很高,尤其富含淀粉、富含多种微量元素和维生素,对于促进人的健康能够取得很好的效果,土豆既可以炒菜,也可以当作主食,比较家常的做法就是肉炒土豆片儿,下面我们就来了解一下肉炒土豆片的做法。

准备大小适中的土豆两个,准备猪肉一百克,另外准备适量的植物油、食盐、酱油、鸡精,准备葱和姜。

首先把土豆去皮,然后清洗干净,土豆切成片,然后放到清水里面,洗去土豆片表面的淀粉,把猪肉切成片,在猪肉上面淋上少许料酒和酱油,腌制一小会儿,这样炒出来的肉片更加的鲜嫩,葱切成段儿,姜切成末。

锅中放入清水,烧开以后把土豆片放到里面,焯一下,然后捞出来沥干备用,锅中放入适量的色拉油,油热以后放入肉片,把肉片炒到变色,然后放入葱姜爆香,炒出香味以后,再放少量的酱油翻炒均匀,然后再把土豆片放到锅里面一起翻炒,最后放入适量的盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。

因为土豆片不易熟,所以炒土豆片的时候用开水焯一下,这样能够帮助快速的熟,如果家里没有海鲜酱油可以加入普通的生抽,如果是海鲜酱油味道会更好。另外根据个人的口味的不同,如果喜欢土豆片比较硬的,可以事先把土豆片用稍微多一点的油炸一下,炸成金黄色,然后再炒。如果喜欢吃比较面的土豆片,可以用水焯一下,这样口感会更加的绵软。

西红柿作文,非常受人欢迎的一种蔬菜,每一个家庭里都应该炒过西红柿炒蛋,但是大家在吃西红柿的时候一般都吃的红色的成熟西红柿。而在西红柿没有那么成熟的时候它是青色的,其实青西红柿是能吃的,只不过它的口感要更脆一些。而也可以使用青西红柿来炒土豆片,所以这一道菜的做法是什么呢?

主料:青西红柿2个,土豆1个

辅料:油适量,盐适量,葱适量。

做法

1.准备青西红柿二个,土豆上个去皮,备用

2.将土豆切成片,备用

3.将青西红柿切成片,备用,

4.放入适量豆油,油热后放入葱花,

5.将洗净的土豆片放入锅中翻炒,

6.土豆片炒至七成熟时,将已准备好的青西红柿片放入锅中翻炒,至熟。

7.出锅,装盘。

小诀窍

最好不要放入酱油。由于本人口重,放入了少许酱油,变色了,

一、青西红柿能炒吃吗

青西红柿可以炒着吃,但是需要注意的是必须炒熟透了才可以吃。因为未成熟的西红柿含生物碱甙(龙葵碱),人食用后可导致中毒。

二、青西红柿的营养价值青番茄的食用功效

番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。

三、青番茄的适用人群及使用禁忌

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

1、青西红柿有清热解毒的作用

对化痰止咳也是很有疗效的,所以如果平时受寒或者是感冒的人,可以多吃西红柿,对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等也有明显的疗效。

2、青西红柿还有降低血压的作用

因为青西红柿含有的果酸是非常多的,所以可以刺激我们身体的胃酸的含量,这样就可以帮助我们消化,有利于小便,净化血液,所以稳定我们的血压。

3、因为青西红柿没有熟透,所以含有的没成熟的酶也是很多的,这样我们吃进身体,就会影响我们身体酶的活性,对我们的中枢神经也是有影响的,所以应该少量食用。

4、番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状,所以空腹的时候最好是不要吃。

蘑菇土豆片,对大家来说一定不陌生,相信大家也很喜欢吃吧!我就很喜欢吃蘑菇土豆片,家人们也比较喜欢吃,就连是比较挑食的孩子也很喜欢吃,所以,唉家也经常会做,而今天我将会为大家分享我做蘑菇土豆片的经验,赶快来看看蘑菇土豆片的做法有哪些吧!

做法一

主料:蘑菇 马铃薯丁(脱水)

辅料:调和油 食盐 老抽 生抽 蚝油 元贞糖 生粉 黑木耳

做法:

1.主料:土豆250g蘑菇150g

2.蘑菇洗净切厚片;土豆洗净去皮切片。

3.青红椒洗净去蒂去籽切块;木耳泡发撕小;葱切碎

3.青红椒洗净去蒂去籽切块;木耳泡发撕小;葱切碎;蒜切片。

4.取一空碗,生粉加水调匀,再加蚝油1勺搅匀。

5.烧热油锅,煎土豆片至熟透,出锅沥油。

6.锅中留油,下蘑菇煎熟,盛出。

7.锅中留油,下葱碎、蒜片、爆香。

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8.下木耳炒一下

9.再倒入青红椒块炒匀

10.再倒入煎好的土豆片、蘑菇片炒匀,加盐、老抽、生抽、糖适量炒均匀。

11.最后倒入蚝油生粉汁翻匀即可出锅

做法二

主料马铃薯丁(脱水)300g蘑菇50g

调料食盐适量老抽适量调和油适量黄酒适量蒸鱼豉油适量

1.土豆去皮切片,在冷水中泡一会。

2.蘑菇提前泡发好,摘去老根,清洗干净,捞出来沥干水份。

3.葱蒜切好备用

4.锅热油,放入葱,炒出香味

5.加土豆片翻炒

6.放蘑菇翻炒

7.加蒜,放盐,糖,生抽,老抽,黄酒

8.加蒸鱼豉油和耗油,炒匀即可

不知道大家在看过我的经验之后,知道了蘑菇土豆片的做法有哪些了吗?蘑菇土豆片的做法非常的简单,非常的好学,而且它也非常的美味,相信你的家人也会非常的喜欢的,如果你感觉还不错,那你就赶快来学习者做吧!

黄瓜的吃法非常多,并且在黄瓜中还含有大量的花青素,因为花青素有助于美白延缓衰老,所以黄瓜也就成为了女性朋友们在生活中为了美容养颜的必备食物。嫩黄瓜用来凉拌最为适宜,而老黄瓜籽需要炒制。在炒老黄瓜的过程中也可以适当加入土豆片,使菜肴的味道变得更加丰富,因此老黄瓜炒土豆片的方法是如何?

做法一

老黄瓜半条,土豆一个,蒜四瓣,干红椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、鸡粉适量。

做法

1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;

2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控净水备用;

3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);

4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。

做法二

1、准备好土豆老黄瓜青红椒

2、土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水

3、老黄瓜去皮去瓤

4、老黄瓜青红椒切片

5、锅烧热放油下葱花、蒜片、五香粉炒香

6、把土豆片下锅煸炒

7、放适量生抽

8、看土豆片快熟时放点蚝油

9、把老黄瓜和青红椒下锅

10、加点盐和鸡精

11、翻炒均匀

12、出锅装盘即可

提示

1、土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅;

2、土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好;

3、老黄瓜下锅后要急火快炒,不宜炒太长时间。

土豆片炒辣椒这个大家都不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒来混炒,人们都对红薯的评价很高,曾经有人说红薯是防癌症的最好食物,从此以后红薯从三毛变三块斤,然而土豆同红薯区别并不是很大,都是淀粉很高的食物,如果从小吃这类食物的后果很明显的就是会长得胖,平时偶尔吃吃还是可以的.不过需切忌,不能吃太多。下面就教大家如何土豆片炒辣椒的方法:

1切土豆片

用专用工具削皮,然后清洁,先切成两边,然后再切片.厚度不要大过3MM,长时5CM左右足以.太厚了不好炒,这考验刀工的时候.

2切辣椒

辣椒配土豆,通常是一种搭配的作用,所以辣椒不建议切的过大,尽量细一点,搭配才好看.

3辅料准备

准备好辅料,如大蒜,生姜这是必备.

4下油

先放一少许辅料,很多人都说自己做菜没香气就没劲,所以,如果当下油烧红后,放一点辅料调节,会提前释放一些菜香味,

5炒菜

放土豆片,刚放时,要来回不停的翻滚,主要是让每一片土豆都占上油,以免烧焦.来回翻滚两分钟后.

6放辣椒

当土豆有两分钟来回时,可以放辣椒炒,因为辣椒比较容易熟.继续炒一炒.

7放调料

五六分钟后盐,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不过分量请根据各人口味,建议不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.

8出锅好了.

在出锅前,把最后的辅料如大蒜,生姜全部放入菜中,两回翻炒几下即可出锅,土豆片炒辣椒就好了.

特别提醒您喜欢吃辣味的朋友,可以不把辣椒筋去掉。炒土豆片一定要注意火候,土豆片不要炒得太烂,青椒炒的变色即可,不要炒过,否则影响口感和色泽以上是一门很容易的宅男宅女惯用菜系列,重点在于,炒的熟不熟,以及调料放的比例是否适中.如果手艺一般怕说没肉的话还可以加点火腿肠。

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