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蔬菜水果加红豆 美味甜品新鲜出炉

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黑樱桃杏仁塔

【材料】甜派皮150克、杏仁酱75克、红小豆适量、黑樱桃颗粒250克。

【做法】

(1)将甜派皮擀成厚0.4厘米的片状,将派皮衬入模具,用手按压派皮,将派皮均匀地贴住模具的内部。

(2)将多余的派皮用刮板刮下,保证派皮边缘的整齐,并且均匀地在派皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

(3)将整形好的塔皮上铺一层锡纸,上面装满红小豆,使其烘烤时依然保持模具的形状,不会鼓起。

(4)烤箱预热至18CTC,塔皮放入烤箱中上层,烤约20分钟至表面变成黄褐色。

(5)烤好的塔皮趁热脱模,然后稍稍放凉挤上杏仁酱,再码放一层黑樱桃,继续以180°C烘烤1520分钟至馅凝固即可。

树莓巧克力塔

【材料】甜派皮100克、树莓100克、黑巧克力60克、水50克、鲜奶油25克、糖30克、黄油40克、鲜奶油100、糖粉25克、红小豆适量、吉利丁1片。

【做法】

(1)将甜派皮擀成0.4厘米片状,均匀贴住模具内部。

(2)将多余的派皮用刮板刮下,并且均匀地在面皮上扎一些透气孔;将整形好的塔皮上铺一层锡纸,上面装满红小豆。

(3)烤箱预热至180°C,塔皮放入烤箱中上层,烤约20分钟至表面变成黄褐色。

(4)制作巧克力酱,将黑巧克力和鲜奶油混合均匀隔水加热融化,黄油和糖粉混合打发,加入巧克力酱,搅匀;巧克力酱均匀地挤一层在烤好的塔皮里。

(5)将吉利丁片用清水泡软,然后将树莓、水和糖放入小锅中加热,至树莓软烂,倒入搅拌机搅打成果泥,然后将树莓果泥过筛;鲜奶油打6分发与树莓果泥混合后倒入塔皮的顶部填满,放入冰箱冷藏,凝固后即可食用。

芦笋培根派

【材料】咸派皮150克、牛奶40克、培根40克、盐2克、洋葱25克、黑胡椒1克、芦笋100克、鸡蛋1个、淡奶油40克、红小豆适量。

【做法】

(1)将咸派皮擀成厚0.3厘米的片状,将派皮衬入模具,均匀地贴住模具内部。

(2)将多余的派皮用刮板刮下,保证派皮边缘的整齐,并且均匀地在派皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

(3)将整形好的塔皮上垫一张锡纸,然后放入红小豆,压住塔皮。

(4)烤箱预热至180°C,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色。

(5)将培根切块,芦笋切段,洋葱切末;炒锅热后直接小火煎熟培根,再放入洋葱末和芦笋段煸炒,然后依次放入淡奶油、牛奶、盐和黑胡椒,搅拌后熄火放凉。

(6)将鸡蛋打散,把温热的培根芦笋奶油汤慢慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅袢。

(7)将培根奶油馅倒入塔皮中,再继续入烤箱中上层,以190°C烤25分钟即可。

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