您现在的位置:

养生保健 >> 正文 >

草莓的品种 草莓的功效与作用及食用方法_草莓的营养价值

【--水果】北京军海癫痫病医院

草莓的热量表(每100克)

热量(千卡)30蛋白质(克)1脂肪(克)0.2碳水化合物(克)7.1膳食纤维(克)1.1维生素A(微克)5胡萝卜素(微克)30维生素B1(毫克)0.02维生素B2(毫克)0.03烟酸(毫克)0.3维生素C(毫克)47维生素E(毫克)0.71钙(毫克)18磷(毫克)27钾(毫克)131钠(毫克)4.2镁(毫克)12铁(毫克)1.8锌(毫克)0.14硒(微克)0.7铜(毫克)0.04锰(毫克)0.49

草莓的基本介绍

草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物,在全世界已知有50多种,原产欧洲。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳,而且营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,所以被人们誉为“水果皇后”。

世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓,即凤梨草莓,主要产地在中国、美国、澳大利亚、新西兰。中国产草莓有7个种,其中以森林草莓和东方草莓两种最多,分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。

草莓的功效与作用

草莓味甘、酸,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

草莓的营养价值

1.草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。

2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。

3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。

4.国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

草莓的选购

首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。 

草莓的存储

用盐水清洗后沥干,再放入冰箱冷藏,可以保存的久一些。

草莓的食用方法

由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

草莓清洗办法:

1.用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

2.洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

3.洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。 

常见的草莓食疗方法:

1.遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克,每日3次;

2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次;

3.干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克起隔水炖服,每日3次;

4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯;

5.酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒;

6.营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。

草莓的营养价值草莓的洗法,如何洗草莓才干净

  草莓品种

  1,章姬

  日本静冈县农民育种家章弘先生以久能早生与女峰杂交育成的早熟品种,1992年注册后,现是日本主栽品种之一,1996年辽宁省东港市草莓研究所引入,一级序果平均40克。

  2,红颜

  红颊草莓是杂交选育而成的大果型草莓新品种。它具有叶绿、花白、果红、味佳的品质,优质特点是个大、色红、味甜。草莓个头出奇地大,是一般品种的两倍。红颜草莓味浓,甜度能达到 14% 至 16% ,一般草莓甜度只有10% 左右。

  3,丰香

  日本品种。我国于1987年引种。早熟、果大,休眠很浅。平均单果重250克,大者400克,可溶性固形物含量15%。

  4,枥乙女

  日本枥木县农业试验场育成,亲本为久留米49号杂交枥峰,可溶性固形物9%-11%,第一级果重30-40克。

  5,鬼怒甘

  鬼怒甘是日本品种,女峰的株变。果实短圆锥形或扁楔形,平均单果重32克,最大68克。含糖量高达12%~18%,(一般草莓为7%~12%)。

  6,幸香

  日本中早熟品种,植株形长健壮,叶片较小,呈椭圆形,浓绿色,花量多。

  7,女峰

  果实圆锥形,整齐,平均单果重12~13克,果面鲜红色,鲜艳,光泽强。含可溶性固形物9.8%,维生素C49.8毫克/百克。

  8,宝交早生

  宝交早生是日本中早熟品种,植株长势旺而开张,繁殖力强,叶片椭圆呈匙形。果实圆锥至楔形,平均单果重10~12克,含可溶性固形物9.6%~10%,维生素C49毫克/百克。

  9,红珍珠

  日本品种,1999年引入我国。可溶性固形物8%-9%

  10,年末早生

  日本中早熟品种,植株生长势强,株态开张,叶密度大。叶片椭圆形,叶色浓绿。果实园锥形,果色亮红,口感细腻,味香甜。可溶性固形物含量10.4%,果实硬度0.40 kg/cm2,一级序果均重20克,最大单果重52克

  11,丽红

  丽红是日本品种。果实长圆锥形,整齐,平均单果重11~15克,果面平整,鲜红;果肉淡红色,质地柔软,汁多,风味甜酸适中,有香气,含可溶性固形物10.2%~11%,维生素C45.1毫克/百克。

  12,红实美

  1998年由东港市草莓研究所杂交选育,有东西方品种融汇特点,可溶性固形物8%~9%,一级序果平均45g,最大果重超100g。

草莓的功效与作用

© http://yscp.ivixw.com  魔芋菜谱网    版权所有