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秋葵籽能不能吃

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近几年,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵肉营养价值高,秋葵籽也不逊色。

秋葵的种子外形近似绿豆,其营养价值也是很高的,万物精华皆归于种,秋葵籽中含有多种营养成分,其中脂肪和蛋白质含量较高,还含有较多铁、钾、钙、锰等矿物质元素。黄秋葵中富含不饱合脂肪酸,如人体所必需的亚麻酸等。

秋葵籽在其尚未成型的时候可以直接食用,成型以后吃起来就有些微微发涩了。不过,充分老熟的秋葵种子也是宝,将其烤熟后再研磨成粉,是用来制作咖啡的好材料,老熟后的秋葵种子还可以直接用来泡茶。

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