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油爆虾怎么做最有营养_食谱_

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成年癫痫病的病因油爆虾的做法一

材料:河虾300克,大葱1根,生姜1小块,干辣椒5个;调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

制作步骤:

1、河虾剪净须足,洗净备用;

2、干辣椒洗净切段;

3、葱洗净切丝;

4、姜洗净切末;

5、热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速原发性癫痫可以怎样治疗捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;

6、锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。

油爆虾的做法二

主料:鲜虾

辅料:葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐

1、将虾去头、去须,洗净控水;

2、锅中倒油烧开;

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制;太原治疗癫痫比较好的医院p>

4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;

5、原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;

6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;

7、加入少许白酒;

8、放入白糖;

9、放入少许细盐;

10、旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

炒河虾的时候要久一些,炒至虾皮微微发皱,也可以直接采用油炸的方式。炸制时间不可癫闲病发作之后怎么做过久,虾壳与虾肉分离即可,以保持脆嫩适中的口感。油爆虾最关键的就是炸好的虾下锅翻炒的速度要快,直到把虾炒的比较干时才能出锅,这样才能让虾肉锁住鲜嫩,虾肉吃着才会鲜嫩,不会太老,这就是油爆虾的特色。

将虾去头去须去脚后洗净沥干水。在清洗虾时可以放少许盐,加盐能清洗的更加干净而且有去腥效果。务必将处理好的虾控干水分后下锅炸制,以免爆锅烫伤。油爆虾所用的虾下锅前无需腌制。油爆虾宜用素油,如果用荤油,凉后即起白沙,令人望而生腻。

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